Huile d’Olive Vierge Extra Biologique d’origine France - 500ml, Récolte 2024

L'acidité de l'huile d'olive mesure la quantité d'acides gras libres libérés lors de la fermentation des olives. Elle n'a rien à voir avec le goût ; c'est un indicateur de qualité et de fraîcheur. Plus l'acidité est faible, plus la teneur en polyphénols est élevée, et plus l'huile est saine et pure. Pour être classée comme extra vierge, une huile d'olive doit présenter un taux d'acidité inférieur à 0,8 %. L'huile d'olive Querubi affiche un taux d'acidité constant d'environ 0,16 %, tandis que la récolte 2025 atteint un taux de 0,08 %. Cela place l'huile d'olive Querubi parmi les meilleures huiles au monde.

Les polyphénols sont de puissants antioxydants naturels présents dans l'huile d'olive extra vierge de haute qualité. Ils protègent l'huile de l'oxydation et lui confèrent des bienfaits remarquables pour la santé : ils contribuent à la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et favorisent la longévité. L'huile Querubi est riche en polyphénols car les oliviers y sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et les olives sont récoltées précocement, lorsqu'elles sont encore vertes et gorgées de nutriments. C'est ce qui lui donne sa finale poivrée et son goût intense, signes d'une forte teneur en polyphénols.

Absolument. L'huile d'olive extra vierge est stable à haute température (jusqu'à environ 200 °C) et idéale pour la cuisson, le rôtissage et le sauté. Ses antioxydants naturels la protègent de la dégradation à la chaleur. Chez Querubi, nous utilisons notre huile quotidiennement pour cuisiner, des légumes au poisson en passant par les pâtisseries. Elle rehausse les saveurs, favorise la digestion et apporte une valeur nutritive à chaque plat.

Nombreux sont ceux qui le font, et c'est une excellente habitude si vous y prenez plaisir. Une cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité supérieure à jeun favorise la digestion, la santé intestinale et apporte un supplément d'antioxydants pour bien démarrer la journée. L'équilibre vibrant, vert et poivré de l'huile d'olive Querubi la rend idéale pour cela. Vous pouvez également en verser un filet sur des fruits, un yaourt ou des tartines pour profiter des mêmes bienfaits.

Les principaux ennemis de l'huile d'olive sont la lumière et l'oxygène. Conservez-la dans un endroit frais et sombre, refermez toujours la bouteille après utilisation et évitez de l'exposer directement au soleil. L'huile Querubi est conditionnée dans des bouteilles en verre foncé pour la protéger naturellement, et chaque bouteille est scellée à la cire pour une fraîcheur optimale et pour limiter l'exposition à l'oxygène.

Recherchez la date de récolte (et non la date limite de consommation) sur l'étiquette. L'huile d'olive est un produit frais et se consomme de préférence dans les 12 à 18 mois suivant la récolte. Les bouteilles Querubi portent l'année de récolte, vous permettant ainsi de connaître la date de production de votre huile. Notre récolte 2025, par exemple, sera disponible dès début novembre 2025, fraîchement pressée et immédiatement mise en bouteille.

Oui, mais seulement si l'huile d'olive est véritablement biologique. Les olives biologiques proviennent d'oliviers cultivés sans engrais ni produits chimiques de synthèse, préservant ainsi nos sols, la biodiversité de l'exploitation et votre santé. N'utilisant aucun pesticide, les oliviers doivent se défendre contre les parasites en produisant davantage de polyphénols. C'est cette richesse en polyphénols qui confère à l'huile d'olive ses bienfaits pour la santé, caractéristiques d'une huile de haute qualité.

L'huile d'olive extra vierge est un aliment des plus complets. Pilier du régime méditerranéen, elle est reconnue pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire, la longévité et ses propriétés anti-inflammatoires. Riche en polyphénols et faible en acidité, l'huile d'olive extra vierge Querubi est bien plus qu'un simple aliment : c'est un ingrédient fonctionnel qui contribue au bien-être général.

Querubi est une exploitation agricole qui pratique l'agriculture biologique selon des principes rigoureux depuis ses débuts en 2007. Nous cultivons nos oliviers sur des sols n'ayant jamais été traités avec des produits chimiques agricoles. Nous ne stressons pas nos arbres avec des stimulateurs de croissance ou des engrais, mais les laissons simplement produire leurs fruits à leur propre rythme. Nous produisons une huile exclusivement issue de nos propres olives (mono-domaine) et utilisons uniquement des olives pour élaborer notre huile d'olive (pure huile d'olive). Nous ne pouvons vendre que ce que nos arbres nous donnent et produisons donc une quantité limitée chaque année. Nous maîtrisons l'ensemble du processus, de la plantation à la taille, en passant par la récolte, la mise en bouteille et le transport, afin de garantir la qualité et la traçabilité. Cette combinaison de pureté, de traçabilité et de savoir-faire artisanal fait de Querubi une huile d'olive véritablement rare et exceptionnelle. N'hésitez pas à nous demander nos rapports d'analyse si vous êtes intéressé.

Nous nous efforçons vraiment de ne pas utiliser de plastique à la ferme, et surtout pas pour l'emballage de nos bouteilles. Côté agriculture, nous avons désormais éliminé tout plastique de nos activités quotidiennes. Il en va de même pour nos emballages. Les bouteilles en verre sont fabriquées à partir de verre recyclé, le bouchon est en liège et en bois, la cire est aussi naturelle que possible et les emballages en carton sont fabriqués à partir de carton recyclé. Nous faisons tout notre possible pour réduire au maximum notre consommation de plastique et pour une démarche durable.