Huile d'olive extra vierge biologique française Querubi
Qu'est-ce qui rend l'huile de Querubi si spéciale ?
Lorsque nous avons commencé à planter nos jeunes oliviers, nous avons décidé de travailler exclusivement avec des variétés locales : Verdal, Poumal, Oliviere, Picholine et Arbequine. C’est le choix de ces variétés et le moment de la récolte qui confèrent à l’huile d’olive extra vierge biologique Querubi sa qualité si particulière. Des arômes verts et herbacés vifs et distinctifs, une finale poivrée et vive et un taux d'acidité exceptionnellement bas d'environ 0,15 %, une caractéristique de la véritable huile d'olive extra vierge biologique.
Grâce à une récolte parfaitement synchronisée, nous produisons une huile d'olive verte précoce, naturellement riche en antioxydants, polyphénols et vitamines, dont le profil nutritionnel surpasse largement celui des huiles tardives couramment disponibles. Alors que de nombreux producteurs privilégient les rendements élevés, nous nous concentrons exclusivement sur la qualité, récoltant tôt pour préserver toute la saveur et les véritables bienfaits de l'huile d'olive biologique.
Notre huile d'olive est une huile de mono-domaine, pressée exclusivement à partir de nos propres olives issues de l'agriculture biologique, en petites quantités. De la récolte à la mise en bouteille, en passant par le conditionnement et une grande partie du transport, chaque étape est réalisée à la main. Cette approche méticuleuse préserve la pureté, la fraîcheur et le caractère unique de notre huile, pour un produit irréprochable, authentique et indéniablement Querubi.
Bienfaits pour la santé de l'huile d'olive extra vierge
L'huile d'olive extra vierge (HOEV) est l'une des matières grasses les plus saines au monde. Riche en antioxydants, en acides gras mono-insaturés et en composés anti-inflammatoires, elle offre de nombreux bienfaits pour la santé et contribue à votre bien-être général. Voici quelques points importants à retenir :
Les acides gras mono-insaturés contenus dans l'huile d'olive extra vierge contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en maintenant, voire en augmentant, le bon cholestérol (HDL). Ils améliorent également la fonction vasculaire et réduisent la pression artérielle, diminuant ainsi le risque d'AVC et d'infarctus.
L'huile d'olive extra vierge est riche en polyphénols, qui possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces composés contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif, qui peut entraîner des maladies chroniques telles que le cancer et les troubles neurodégénératifs.
L'oléocanthal, un composé naturel de l'huile d'olive, agit comme l'ibuprofène, contribuant à réduire naturellement l'inflammation et la douleur. L'inflammation chronique est un facteur majeur dans des maladies telles que l'arthrite, le diabète et la maladie d'Alzheimer.
L'huile d'olive extra vierge améliore la sensibilité à l'insuline, contribuant ainsi à réguler la glycémie et à réduire le risque de diabète de type 2. L'ajout d'huile d'olive aux repas permet de prévenir les pics de glycémie après les repas, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes diabétiques.
L'huile d'olive extra vierge favorise le microbiote intestinal en nourrissant les bactéries bénéfiques qui facilitent la digestion et renforcent l'immunité. Elle possède également de légères propriétés laxatives, qui peuvent soulager la constipation.
Polyphénols et oléocanthal
Les polyphénols sont des composés végétaux naturels présents dans les fruits, les légumes, le thé, le vin, l'huile d'olive et de nombreux autres aliments d'origine végétale. Ils sont essentiels à la survie, à la défense et à la reproduction des plantes. Ils les protègent contre les rayons UV, les parasites et les agents pathogènes, contribuent à attirer les pollinisateurs et soutiennent leur intégrité structurelle . Ce système de protection naturel est également bénéfique à l'homme lorsque nous consommons des aliments végétaux riches en polyphénols. Ce sont de puissants antioxydants. qui aident à protéger le corps de stress oxydatif, inflammation et maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète.
L'oléocanthal est un polyphénol puissant aux propriétés anti-inflammatoires, présent uniquement dans l'huile d'olive extra vierge.
L'oléocanthal a été découvert par le Dr Gary Beauchamp , un biologiste et spécialiste des sciences sensorielles américain. 2005.
L'oléocanthal est désormais reconnu comme l'un des polyphénols les plus bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge.
L'huile d'olive biologique est-elle meilleure ?
Organique Les olives biologiques ont généralement une teneur en polyphénols plus élevée que les olives issues de l'agriculture conventionnelle. Cela s'explique par plusieurs facteurs clés liés aux méthodes de culture et de récolte des olives biologiques :
En agriculture biologique, les oliviers sont soumis à davantage de stress naturels tels que les ravageurs, la sécheresse et l'hétérogénéité des sols. Ce stress incite l'olivier à produire plus de polyphénols comme mécanisme de défense naturel .
L'agriculture biologique améliore souvent la biodiversité des sols, ce qui permet une meilleure absorption des nutriments par les oliviers et se traduit par une concentration plus élevée de composés bénéfiques, notamment les polyphénols.
Les producteurs d'olives biologiques privilégient souvent les olives de première récolte, plus riches en polyphénols que celles de récolte tardive. Une récolte précoce signifie que les olives sont encore vertes et légèrement amères, signe d'une forte teneur en polyphénols.
Quelle quantité d'huile d'olive dois-je utiliser ?
Des recherches suggèrent que l'oléocanthal contenu dans l'huile d'olive extra vierge possède un effet anti-inflammatoire similaire à celui de l'ibuprofène, mais sous une forme naturelle. Des études estiment que la consommation de 50 ml (environ 3,5 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge riche en oléocanthal procure un effet anti-inflammatoire comparable à celui d'une dose de 10 % d'ibuprofène (comprimé de 200 mg).
Cela signifie que 50 ml d'huile d'olive extra vierge ont un effet anti-inflammatoire comparable à celui d'environ 20 mg d'ibuprofène. Contrairement à l'ibuprofène, l'oléocanthal ne présente pas d'effets secondaires gastro-intestinaux. consommé dans le cadre d'une alimentation normale.
L'agriculture sans produits chimiques agricoles
L'impact de décennies d'utilisation d'engrais, d'herbicides et de pesticides de synthèse est aujourd'hui manifeste dans notre alimentation, la qualité de nos sols et, en fin de compte, sur notre santé. L'Organisation mondiale de la Santé a joué un rôle essentiel pour mettre en lumière ce problème, contribuant à l'élimination de nombreux pesticides parmi les plus de 1 000 autrefois couramment utilisés en agriculture. Pourtant, ils ont souvent été remplacés par des produits chimiques plus puissants et plus persistants, des substances qui non seulement affectent directement notre santé, mais qui appauvrissent aussi lentement nos sols.
Un sol sain est un écosystème vivant à part entière. Sous sa surface se cache une communauté foisonnante de bactéries, de champignons et d'innombrables autres micro-organismes, œuvrant de concert dans une harmonie délicate et largement invisible. C'est cette vie invisible qui nourrit les plantes, soutient les animaux et, par ricochet, nous fait vivre. Traitée avec soin, elle prospère ; perturbée, elle dépérit.
Des années d'utilisation répétée de produits chimiques, conjuguées à un labour intensif et à une irrigation a perturbé cet équilibre naturel dans de nombreuses régions. Dans trop de champs, la terre vivante et fertile s'est transformée en ce que les agriculteurs appellent des « terres mortes » : des terres qui peuvent encore produire quelques récoltes, mais qui ont perdu toute leur vitalité. À travers l'Europe, on estime qu'environ la moitié des sols agricoles ont été gravement dégradés au cours des cinquante dernières années seulement.
L'agriculture biologique, alternative à l'agriculture conventionnelle, ne propose aucun raccourci. Elle implique de travailler sans produits chimiques, d'apprendre de ses succès comme de ses erreurs, et d'accepter les caprices de la nature. Ces vingt dernières années, nous avons connu notre lot d'échecs, expérimenté des méthodes inédites et affronté les caprices du climat. Pourtant, la récompense est toujours au rendez-vous lorsque nous parcourons nos vergers : des arbres vigoureux, enracinés dans une terre saine, qui portent des fruits d'une qualité exceptionnelle. Une huile d'olive sans résidus chimiques. Authentique.